Χαλούμι

2010-02-05 19:10

Το χαλούμι είναι το χαρακτηριστικό τυρί της Κύπρου.

Είναι τυρί ημίσκληρο. Παρασκευάζεται από πρόβειο, αγελαδινό ή αίγειο γάλα ή μίγμα αυτών σε διάφορες αναλογίες, με την προϋπόθεση ότι η προέλευση του γάλακτος πρέπει να αναγράφεται στην επικέτα.

Το ολόπαχο χαλούμι έχει λιποπεριεκτικότητα ~25% που αποδίδει ~325 kcal ανά 100γρ. προϊόντος.

Τα χαλούμι με χαμηλά λιπαρά έχει λιποπεριεκτικότητα ~16% που αποδίδει ~250 kcal ανά 100γρ. προϊόντος και περιέχει σημαντικά λιγότερη χοληστερόλη από το ολόπαχο, ενώ δεν έχει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα νατρίου