6ο Πανελλήνιο "Προπασχαλινό" εκπαιδευτικό σεμινάριο
26-27 Μαρτίου 2010
Σακχαρώδης Διαβήτης, "Νεωτερισμοί στην διαβητολογία" Πρόοδος ή στασιμότης;
Διοργάνωση: "Το Πάγκρεας", "Ελληνική Ακαδημία Ιατρικής Επιμόρφωσης", "Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Υγείας"
Ξενοδοχείο Divani Caravel, Αθήνα
Η εγγραφή είναι δωρεάν
Τλέφωνο: 210 7207000 Fax: 210 7297565 e-mail: info@thepancreas.gr
Σύντομα και περιεκτικά
"Το ελιξήριο της νεότητας"
"εάν θέλεις να διαφυλάξεις τη νεότητά σου, απαραιτήτως πρέπει να τρώγεις μέλι"
ΑΒΙΚΕΝΝΑΣ 1000 μ.Χ.
Καρδιακή λειτουργία
Η καρδιά είναι ο μυς του ανθρώπινου σώματος που "δουλεύει" περισσότερο από όλους τους άλλους. Η εύρυθμη λειτουργία της είναι ζωτικής σημασίας. Η καρδιά είναι το όργανο το οποίο αντλώντας το αίμα, μεταφέρει μέσω ενός περίπλοκου δικτύου αρτηριών οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα. Παράλληλα καθαρίζει το αίμα από το διοξείδιο του άνθρακα και άλλες άχρηστες ή βλαβερές ουσίες. Είναι προφανώς πολύ σημαντικό να προστατεύουμε την καρδιά μας από σοβαρές ασθένειες που σήμερα δεν είναι ούτε σπάνιες ούτε λίγες αλλά μπορούν εύκολα και σε μεγάλο βαθμό να προληφθούν. Η αυξημένη χοληστερόλη, το κάπνισμα, η υπέρταση, η καθιστική ζωή, η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης, το άγχος και η κληρονομικότητα είναι βασικοί παράγοντες κινδύνου.
Η θέση των ψαριών στην υγιεινή διατροφή
Τα ψάρια έχουν περίοπτη θέση στην υγιεινή διατροφή και δεκαετίες πριν είχαν ιδιαίτερη συμμετοχή στην μεσογειακή δίαιτα. Οι ευεργετικές τους δράσεις είναι πολλές και γνωστές: περιέχουν τα πολύτιμα για την υγεία του καρδιαγγειακού μας συστήματος ω-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και είναι καλή πηγή φωσφόρου. Τα ψάρια επίσης είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών (σελήνιο και βιταμίνη Ε). Προτείνουμε να ψήνονται τα ψάρια με ελαιόλαδο, ντομάτα και κρεμμύδι ώστε να προσλαμβάνεται μία πληθώρα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών μέσα από ένα εύγευστο γεύμα.
Τοξόπλασμα
Το τοξόπλασμα gondii είναι ένα παράσιτο ευρέως διαδεδομένο, παγκοσμίως που μολύνει ευρύ φάσμα ζώων και πτηνών αλλά δεν φαίνεται να προκαλεί σε αυτά κάποια νόσο. Η μετάδοση στον άνθρωπο γίνεται δια μέσω μολυσμένων με το παράσιτο τροφών (μισοψημένο κρέας, ωμά κρεατοπαρασκευάσματα, άπλυτα λαχανικά). Η έκθεση σε γάτες που φέρουν το παράσιτο, μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση. Στην Ελλάδα τα οροθετικά άτομα (αυτά δηλαδή που έχουν αντισώματα έναντι του τοξοπλάσματος) υπολογίζονται γύρω στο 50%. Προσβάλλει τόσο τους ενήλικες όσο και το έμβρυο. Οι άνθρωποι εμφανίζουν σχετική αντίσταση αλλά μία ελαφρά μόλυνση των λεμφαδένων μπορεί να εμφανιστεί.
ΠΗΓΗ: ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΓΕΝΝΗΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ "ΔΙΑΓΝΩΣΗ"
Οξειδωτικό Stress
Το οξειδωτικό stress είναι εκείνη η κατάσταση όπου υπερτερούν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου σε σχέση με τις αντιοξειδωτικές ουσίες, μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ρίζες οξυγόνου σχηματίζονται:
- φυσιολογικά κατά την κυτταρική διαδικασία
- μετά από υπερέκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία
- λόγω διαφόρων λοιμώξεων
- λόγω στρεσογόνων για τον οργανισμό καταστάσεων (διαρκές έντονο άγχος)
- μετά την έκθεση σε επιβλαβείς περιβαλλοντικές ουσίες (π.χ καπνός τσιγάρου)
Το αποτέλεσμα της χρόνιας δράσης τους είναι η καταστροφή των κυττάρων με συνέπεια την εμφάνιση εκφυλιστικών παθήσεων (π.χ καρκίνος, καρδιοπάθειες) και την ταχύτερη γήρανση των ιστών. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, τις απενεργοποιούν και τελικά καταστέλλουν τις καταστροφικές τους επιδράσεις. Οι καθημερινή κατανάλωση φρέσκων φρούτων, λαχανικών, ελαιολάδου και ξηρών καρπών καθώς και η κατανάλωση τσαγιού και κόκκινου κρασιού (με μέτρο) ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και συμβάλλουν στη σωματική ευεξία του ανθρώπου.
.......ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ.....
Τσάι
Το τσάι είναι το δεύτερο σε κατανάλωση ρόφημα παγκοσμίως μετά το νερό.
Τελευταίες κλινικές και επιδημιολογικές μελέτες συσχετίζουν την κατανάλωση του τσαγιού με θετική επίδραση στην υγεία όπως, πρόληψη καρδιαγγειακών και νευρολογικών παθήσεων, καρκίνου και πεπτικών διαταραχών. Πιθανών να επηρεάζει τη ρύθμιση του σωματικού βάρους, των επιπέδων ζακχάρου στο αίμα και την εγκεφαλική λειτουργία.
Χαλούμι
Το χαλούμι είναι το χαρακτηριστικό τυρί της Κύπρου.
Είναι τυρί ημίσκληρο. Παρασκευάζεται από πρόβειο, αγελαδινό ή αίγειο γάλα ή μίγμα αυτών σε διάφορες αναλογίες, με την προϋπόθεση ότι η προέλευση του γάλακτος πρέπει να αναγράφεται στην επικέτα.
Το ολόπαχο χαλούμι έχει λιποπεριεκτικότητα ~25% που αποδίδει ~325 kcal ανά 100γρ. προϊόντος.
Τα χαλούμι με χαμηλά λιπαρά έχει λιποπεριεκτικότητα ~16% που αποδίδει ~250 kcal ανά 100γρ. προϊόντος και περιέχει σημαντικά λιγότερη χοληστερόλη από το ολόπαχο, ενώ δεν έχει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα νατρίου
Παξιμάδι
Το παξιμάδι είναι ένα τρόφιμο που παράγεται εδώ και αιώνες.
Η αρχική του ονομασία ήταν "Δίπυρος Άρτος" και ήταν γνωστό κατά την αρχαιότητα. Το συνιστούσε ο Ιπποκράτης, ενώ αναφέρεται και από τον Αριστοτέλη. Η ονομασία του οφείλονταν στο γεγονός ότι ψήνονταν δύο φορές.
Η θρεπτική του αξία είναι μεγάλη διότι είναι πλούσια πηγή άπεπτων φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Καφές
Φροντίστε να μην πίνετε πάνω από δύο καφέδες ημερησίως. Υπερκατανάλωση καφέ πιθανών να οδηγήσει σε υπερδιέγερση του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος, ταχυκαρδία, αύξηση της διούρησης – απώλεια ηλεκτρολυτών και βιταμινών.
Ο σκέτος καφές μπορεί να έχει σχεδόν μηδενικό ενεργειακό περιεχόμενο, αλλά μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία με συνεπακόλουθο την αίσθηση της πείνας.
Αυτοθεραπεία
Το σώμα μας έχει την ιδιότητα να αυτοθεραπεύεται. Ύψιστη σημασία έχουν οι παράγοντες: διατροφή, κίνηση, περιβάλλον, τρόπος ζωής, τρόπος σκέψης ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ 432 Π.Χ.
Ημερολόγιο διατροφής
Καλό θα ήταν όταν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής, να καταγράφετε σε ένα "ημερολόγιο διατροφής", ό,τι καταναλώνετε καθημερινά. Με τον τρόπο αυτόν έχετε πλήρη εικόνα του τι τρώτε, τόσο εσείς όσο και ο διαιτολόγος σας. Επίσης εντοπίζονται τυχόν λάθη, με αποτέλεσμα την πιθανή μελλοντική αποφυγή τους.
