Άρθρα - διατροφικές συμβουλές
Διαιτητική ετικέτα
2010-03-19 17:20
Η εκατοστιαία περιεκτικότητα των θρεπτικών συστατικών που αναφέρονται στην διαιτητική ετικέτα των τροφίμων, βασίζεται στο R.D.A. (Recommended Daily Allowances – Συνιστώμενη Ημερήσια Παροχή) που εκφράζει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που...
Ρίγανη ένα πολύτιμο μπαχάρι της Ελληνικής γής
2010-03-17 17:33
Οι σοφοί πρόγονοί μας γνώριζαν τα πλεονεκτήματα της ρίγανης και τη χρησιμοποιούσαν σε όλα σχεδόν τα γεύματα που παρασκεύαζαν.
Σήμερα όλοι οι μεγάλοι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αντιοξειδωτική δράση των βοτάνων είναι ισχυρότερη από αυτή...
Πρωτεΐνες. Συνέπειες ανεπαρκούς και υπερβολικής πρόσληψης
2010-03-17 16:55
Οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα αποτελούν τα κύρια θρεπτικά συστατικά και την σχεδόν μοναδική πηγή αζώτου για τη διατροφή του ανθρώπου. Είναι και τα δύο στενά συνδεδεμένα με όλες τις ζωτικές λειτουργίες του οργανισμού.
Η δυτικού τύπου δίαιτα παρέχει συνήθως μεγαλύτερα ποσά...
Δυσανεξία στη λακτόζη
2010-03-12 17:32
Η συγκεκριμένη δυσανεξία αναφέρεται στην αδυναμία πέψης του βασικού υδατάνθρακα του γάλακτος, τη λακτόζη. Οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου λακτάση, η οποία διασπά τη λακτόζη σε απλούστερα μόρια, ώστε να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Τα συμπτώματα...
Το όξινο γλουταμινικό νάτριο, γνωστό ως MSG με κωδικό Ε 621
2010-03-12 17:28
Το όξινο γλουταμινικό νάτριο, γνωστό ως MSG με κωδικό Ε 621, είναι ένα άλας του γλουταμινικού οξέος και χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, σε πλήθος τροφίμων ώστε να ενισχυθεί η αρχική τους γεύση.
...
Το μέλι είναι ακατάλληλη τροφή για τα βρέφη
2010-03-11 16:28
Το μέλι είναι μία φυσική, υγιεινή και θρεπτική τροφή, που φυσιολογικά δεν προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων. Όμως είναι πιθανό να φέρει σπόρια του CLOSTRIDIUM BOTULINUM, που είναι δυνητικά επιβλαβές για το αναπτυσσόμενο ανοσοποιητικό σύστημα των...
Τα πάντα γύρω από το μέλι είναι ....γλυκά
2010-03-10 16:08
Το νέκταρ από το οποίο εξάγεται το μέλι, αποτελείται από σάκχαρα και νερό. Οι μέλισσες προσθέτουν σε αυτό ένζυμα, που οδηγούν στη μετατροπή της σουκρόζης σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Το περιεχόμενο νερό εξατμίζεται. Λόγω της έλλειψης υγρασίας το προϊόν ποτέ δεν χάνει την...
Πιθανές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, μετά την εφαρμογή μίας αυστηρά ολιγοθερμιδικής δίατας ή ακραίων διαιτητικών πρακτικών (π.χ. χημικές δίαιτες, μονοφαγικές δίαιτες)
2010-02-04 15:53
Η μεγάλη συμμετοχή της ισορροπημένης δίαιτας στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας είναι γνωστή από την εποχή του Ιπποκράτη, ο οποίος στους "ΑΦΟΡΙΣΜΟΥΣ" αναφέρει:
"Αι λεπταί και ακριβείς δίαιται, και εν τοίσι μακροίσιν αεί πάθεσι, και εν τοίσιν οξέσιν, ού μη επιδέχεται, σφαλεραί. Και πάλιν αι ες το...
Ταραμοσαλάτα
2009-11-13 15:56
Η ταραμοσαλάτα είναι ένα κρεμώδες πολτοποιημένο μείγμα, με βασικό συστατικό τον ταραμά (κόκκοι ψαριού – αυγά, κυρίως κυπρίνου ή μπακαλιάρου αλλά και άλλων ψαριών). Στο εμπόριο βρίσκουμε τον λευκό και τον ροδόχρους ταραμά. Ο πρώτος είναι ο γνήσιος ταραμάς, υψηλότερης ποιότητας με...
Σχολικά Κυλικεία
2009-11-13 15:44
Σχολικά Κυλικεία: Κερδοσκοπία ή Υγεία;
Με βάση την Υγειονομική Διάταξη για τους κανόνες υγιεινής και τον καθορισμό των προϊόντων, που διατίθενται, από τα κυλικεία δημοσίων και ιδιωτικών σχολείων, όπως αυτή δημοσιεύτηκε, στο ΦΕΚ 1183/31.08.2006, τα σχολικά κυλικεία των σχολείων της χώρας μας πρέπει...